Desde tener acceso a frutas y verduras frescas asequibles hasta apoyar a los agricultores de la región, UC Davis Health está comprometido con las iniciativas de la granja a la mesa que mejoran la seguridad alimentaria y el acceso a opciones saludables de origen local.
Opciones saludables y seguridad alimentaria
Circunstancias que estamos ayudando a mejorar
Reducción de los efectos ambientales
Ayudamos a reducir los efectos ambientales en nuestra región al aprovechar nuestro poder adquisitivo.
Apoyo a las granjas y trabajadores locales
La iniciativa de la granja a la mesa contribuye a los empleos agrícolas locales y a la seguridad de los ingresos, incluido para los trabajadores migrantes que suelen enfrentar desigualdades en la salud.
Educación, acceso y seguridad alimentarias
Para inspirar hábitos saludables, elimine los “desiertos de alimentos” y apoye a los socios que ayudan a las familias con la seguridad alimentaria.
Los siguientes son algunos ejemplos de nuestros esfuerzos:
OPCIONES SALUDABLES, EDUCACIÓN ALIMENTARIA
Enfoque: ‘de la granja al hospital’
UC Davis Health se esfuerza en ser un modelo para otros centros de atención médica. El centro médico es sede de una de las cocinas de mayor producción de Sacramento y produce 6,500 comidas al día. En 2017, comenzamos a obtener localmente alimentos integrales e ingredientes de origen vegetal. El objetivo: obtener la mayoría de los alimentos en un radio de 250 millas del hospital.
EDUCACIÓN ALIMENTARIA
Enfoque: Apoyo a las clases de educación alimentaria
Nuestros chefs se asocian con el Food Literacy Center (Centro de Educación Alimentaria) para enseñar cómo cocinar y nutrición en escuelas de bajos ingresos, entre niños que corren un mayor riesgo de sufrir enfermedades relacionadas con la alimentación como la diabetes tipo 2.
Una colaboración entre UC Davis y el programa de Culinary Career Technical Education (CTE) (Formación Técnica en el Sector Culinario) también ayuda a enseñar a los futuros profesionales culinarios en las escuelas secundarias locales cómo los alimentos pueden tener un efecto positivo.
SALUD DE LOS TRABAJADORES AGRÍCOLAS
Enfoque: Programas para trabajadores agrícolas
UC Davis Health y UC Davis son sede de varios proyectos o participan en estos para apoyar la salud de los trabajadores agrícolas. Los siguientes son algunos ejemplos:
- Activate (Activar), un proyecto de demostración que utiliza la salud digital para mejorar el bienestar de comunidades marginadas y rurales, en asociación con centros de salud comunitarios
- MOVE IT UP, un proyecto para aumentar el acceso a vacunas, pruebas y tratamiento para la COVID para comunidades históricamente marginadas, con un enfoque en los latinos y los trabajadores agrícolas latinos
- The Western Center for Agricultural Health and Safety (El Centro Occidental para la Salud y la Seguridad Agrícolas), fundado para mejorar la salud y la seguridad de los trabajadores agrícolas a través de investigación, capacitación y difusión
SEGURIDAD ALIMENTARIA
Enfoque: Apoyo a los bancos de comida
UC Davis Health se asocia con organizaciones locales para apoyar los programas de comestibles por toda nuestra comunidad. El sistema de salud ha dado apoyo al Banco de comida River City y a varias otras organizaciones basadas en la comunidad, ayudando a miles de familias.
Por ejemplo, en 2024, el servicio de distribuciones de alimentos de emergencia del Banco de comida River City, ubicado en Midtown y Arden, proporcionó casi 3.5 millones de libras de alimentos saludables y culturalmente relevantes a un promedio de 2,000 hogares de bajos ingresos a la semana. El centro en Arden, que cuenta con el apoyo de UC Davis Health, prestó servicios a un promedio de 1,100 hogares a la semana.
Más puntos destacados de Creer en algo mejor
Algunos ejemplos recientes de nuestros esfuerzos continuos para promover la salud de todos.
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